DIP 3 - Dégustateur éclairé des vins d’Alsace : diplôme Inter-Professionnel du 3ème degré du CIVA

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Contexte

Le CIVA (Conseil Interprofessionnel des Vins d’Alsace) et le CFPPA vous propose de suivre un parcours dégustation progressif et évolutif pour devenir un dégustateur reconnu par l’interprofession des vins d’Alsace.

Il s’agit de se former graduellement à des techniques de dégustation selon 3 degrés.

En fonction des participants, il sera possible d'interrompre la formation pour les salon Pro Wein et Wine Paris.

Objectifs de la formation

Etablir la relation des vins aux terroirs en étant capable de distinguer les principaux terroirs alsaciens.

Public concerné

Viticulteurs, salariés ou toute personne chargée de la production (viticole ou vinicole) et/ou de la commercialisation des vins.

Prérequis des participants

Avoir suivi et validé le 1er et le 2ème degré ou être œnologue.

Contenu

  • Les méthodes de caractérisation d'un vin de terroir viticole
  • La géologie du vignoble d’Alsace: histoire, types des sols
  • Identification par analyse sensorielle de la typicité des vins des différents terroirs alsaciens
  • Identification d'autres terroirs viticoles français

Méthodes et moyens

Alternance d’apports théoriques et de pratiques :

  • exercices de dégustations verticales, horizontales de vins de différents terroirs et d’analyses sensorielles
  • entrainement
  • autoévaluation

Reconnaissance des acquis par l’examen du « Diplôme Inter-Professionnel de dégustateur des vins d’Alsace du CIVA – 3ème degré ».

Mode de validation des acquis

Attestation de formation et certificat de réalisation.

Diplôme Inter-Professionnel de dégustateur des vins d’Alsace du CIVA – 3ème degré.

Les participants évaluent la formation en : 2023

Intervenants

  • Yannick MIGNOT, Docteur en géologie et formatrice
  • Catherine SPEICH, Œnologue
  • Marc SCHMITT, Œnologue
  • Christophe EHRHART, Formateur CFPPA
  • Olivier HUMBRECHT, Vigneron et œnologue

Coordinatrice des stages courts : Murielle LEPINOY

 

 

13 jours
45.5 heures
13 séances de 3.5 heures
Colmar – Maison des vins
5 et 26 février, 5, 12, 19 et 26 mars, 2, 23 et 30 avril et 7, 14 et 21 mai 2025

Tarifs 2025

1 218 € net* par participant

*Organisme non assujetti TVA

Des possibilités de financement existent en fonction de votre statut.

 

Nous contacter

Jessica SAMSON : 03 89 78 73 07 - jessica.samson@educagri.fr