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Témoignages
Venir au CFPPAContexte
Le titulaire du diplôme de technicien supérieur agricole viticulture-œnologie assure des fonctions de responsable de culture et donc de la production de raisins. Lorsqu’il est responsable de chai ou de cave, il assure des fonctions de transformation telles que vinification, élevage de vins, et mise en bouteille. Il peut être exploitant ou salarié. Il intervient dans la gestion et la commercialisation. Le métier peut évoluer sur l’expérimentation, le conseil, le développement au sein d’un organisme professionnel public ou privé.
Les + de la formation : L’expertise de l’alternance - Un domaine viticole support pédagogique - Un accompagnement à l’écoute de vos besoins - La participation de professionnels reconnus
Métiers
Débouchés du diplôme : Le titulaire du BTSA viticulture œnologie exerce des fonctions de responsable de culture ou de responsable de cave ou de chai auprès d’un exploitant. Il existe aussi des emplois dans le négoce de vins, le conseil, l’expérimentation, l’animation et le contrôle dans les coopératives viticoles, les chambres d’agriculture, les instituts techniques spécialisés et chez les agrofournisseurs.
Evolution de carrière : Avec de l’expérience et de la technicité, le titulaire du BTSA viticulture-œnologie peut évoluer et prendre davantage de responsabilité dans les secteurs d’activité ci-dessus.
Poursuite d'études : Licence pro commercialisation de produits alimentaires parcours Vins d'avenir ou parcours Marketing et Commerce du vin - Diplôme national d’œnologie DNO
Objectifs de la formation
Formation Diplômante : Préparer un diplôme National de niveau 5 (BAC+2) - RNCP 36002 Publ° 04 novembre 2021 - certificateur MASA
Devenir un salarié chef de culture, second d’exploitation ou maître de chai…
A l'issue de la formation, le participant est capable de : Assurer des fonctions de transformation telles que vinification, élevage de vins, et mise en bouteille - Intervenir dans la gestion et la commercialisation - Expérimenter, conseiller le développement au sein d’un organisme professionnel public ou privé.
Public concerné
Salariés, demandeurs d’emploi, personnes en reconversion d + de 30 ans ou un contrat de professionnalisation ou un dispositif Pro A
Prérequis des participants
Etre titulaire d’un diplôme de niveau 5 (BTS) ou supérieur - Justifier d’une expérience professionnelle ou d’un stage de validation de projet dans le domaine - Réaliser un entretien préalable de positionnement - Signature d’une convention de formation ou d’un contrat de professionnalisation
Contenu
La formation vise à développer des capacités professionnelles et à les certifier par l’obtention d’un diplôme d’état.
Enseignements techniques et scientifiques : M4 : Conduite d’une production viticole - M5 : Conduite d’une production vinicole - M6 : Organisation du travail - M7 : Stratégie de production vitivinicole - M8 : Accompagnement au changement technique
Capacités générales : Dispensées par équivalence du diplôme fourni à l’inscription
Méthodes et moyens
L’approche pédagogique met en œuvre une alternance d’apports théoriques et d’illustrations. L’apport d’expérience de la part de professionnels permet de comprendre la complexité du métier et d’acquérir les capacités professionnelles indispensables.En partenariat avec les entreprises d’accueil, un module de gestion d’équipe est déployé au cours de la formation.
Des Travaux Pratiques de chimie sont réalisés dans en laboratoire, Des œnologues expérimentés apportent leurs connaissances lors des différentes dégustations.. Le support pédagogique offert par l'exploitation vitivinicole de l’établissement est un atout auquel s’ajoutent les nombreux TP réalisés chez les viticulteurs-formateurs tout au long de la session.
Mode de validation des acquis
Contrôle en Cours de Formation (modalité d’évaluation certificative CCF – 50%) et Epreuve Ponctuelle Terminale en fin de cycle (EPT – 50%) - A chaque retour en centre de formation, le vécu en entreprise est réutilisé dans l’objectif d’affiner son sens de l’observation, sa pertinence technique et son analyse professionnelle.
Intervenants
Référente de formation : Yannick MIGNOT,vigneronne, docteure en géologie, formatrice en viticulture. Une équipe pluri-disciplinaire en viticulture et œnologie
Centre habilité par la DRAAF du Grand-Est.
Entreprise: 560h
Tarifs 2025
Formation cofinancée par l'Union Européenne avec le Fonds Social Européen
Pour les demandeurs d'emploi, la Région Grand Est finance des places
Formation accessible en formation continue, en contrat de professionnalisation ou en VAE. En savoir +.
Pratique : Accès facile en transport en commun (SNCF, BUS) - Accès internet, outils informatiques - Restauration collective privilégiant les produits bio et locaux - Centre de Ressources et Documentaire et d’Information (CDR/CDI) - Terrain d’application: Le Domaine de l’Ecole à Rouffach
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Accueil : 03.89.78.73.07 - cfppa.rouffach@educagri.fr